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美食精选:鲜香菇豆腐汤,藜麦银耳羹 ,醋椒蹄花,农


发布日期:2020-08-13 04:47   来源:未知   阅读:

中国烹饪自古以来就注重品味情趣,不仅对饭菜点心的色、香、味、形、器和质量、营养有严格的要求,而且在菜肴的命名、品味的方式、时间的选择、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定雅致的要求,立意新颖,风趣盎然。

农家蒸土鸡

材料:土鸡、姜片、香菇、红枣、枸杞、花雕酒、蚝油、酱油、盐、淀粉、麻油、花生油。

做法

1、将土鸡处理干净,用刀剁成小块。放入花雕酒、蚝油、酱油、盐、淀粉、麻油、花生油,姜片,香菇,红枣枸杞粒搅拌均匀,摆入盘里待用。

2、蒸炉内上蒸气时,放入蒸制30分钟左右,待鸡熟透后,取出撒入葱花即可

鲜香菇豆腐汤

材料:

新鲜香菇半斤、豆腐二块、瘦猪肉六两、生姜一片、盐或鲜味露适量。

作法:

(1)猪肉洗干净切片,飞水。

(2)把水煮滚,放入鲜香菇、生姜、豆腐,用大火煮十分钟,再转至中小火煮至香菇熟透,再放入猪肉片,待肉片熟透后,加入盐或鲜味露调味即可。

藜麦银耳羹

-材 料-

藜麦30g、小米30g

银耳半朵、红枣6颗

冰糖适量

-做 法-

1. 银耳提前泡发、藜麦提前1小时泡上;

2.泡好的银耳撕小朵,红枣洗净,小米洗净,泡好的藜麦过几遍水;

3. 一起放入锅中,砂锅更佳;

4.放适量的水,大火烧开,转小火煮至浓稠,大概20分钟;

5. 放适量冰糖,再煮2分钟至冰糖融化即可;

6. 撒上干桂花 枸杞点缀。

醋椒蹄花

材料:猪蹄、盐、味精、料酒、葱段、姜块、盐、味精、蜂蜜、生抽、醋、小米椒末、藤椒油

做法

1、把猪蹄放开水锅里,另加盐、味精、料酒、葱段和姜块,待小火煨至猪蹄熟透时,捞出来剔去骨头,放凉后切成厚片,备用。

2、取盐、味精、蜂蜜、生抽、醋、小米椒末、藤椒油等,入碗调成味汁再浇在盛有猪手的器皿内,撒上葱花即成。

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